Wildbloei
Drie ciders, één wilde signatuur.
Met onze Wildbloei cider willen we een ode brengen aan onze geliefde streek van het Pajottenland en de Zennevallei. We combineren hierbij kwalitatieve lokale appels met de typische wilde micro-organismen uit de streek. Het resultaat is een frisse sprankelende drank, ideaal als een frisse en fruitige dorstlesser en een lichter alternatief voor de zwaardere aperitieven.
Collectie
Ontdek onze ciders
Elke cider vertrekt vanuit lokale appels en spontane fermentatie op houten vat, met een eigen karakter in het glas.
Classic
Wildbloei Classic is onze puurste expressie van cider: puur appelsap van Primo, Cox, Boskoop en Elstar uit het Pajottenland. De wilde micro-organismen uit onze streek doen de rest, traag en op eigen tempo, in houten vaten en daarna met een hergisting op fles.
Dat levert een cider op die je niet snel elders vindt. Licht bruisend en fris in de aanzet en die typische wilde toets van de streek. De afdronk is zuiver en lang, met de lambiekinvloed die je van de Zennevallei mag verwachten. Complex genoeg om aandachtig te proeven, toegankelijk genoeg om gewoon van te genieten.
Princesse
Dezelfde lokale appels als onze Classic, aangevuld met een vijfde druivensap. Die toevoeging verandert alles: de kleur, de sprankel, het hele karakter van de fles.
Princesse schenkt uit in een zacht roze en komt meteen met een fijne, duidelijke pareling. Fruitig en toegankelijk, met een afdronk waarin de lambiekinvloed van het Pajottenland zich alsnog laat gelden. Geef hem even lucht in het glas en de appel komt sterker naar boven, een cider die zich ontvouwt terwijl je hem drinkt.
Perfect als aperitief, een alternatief op bubbels of gewoon op een terrasje.
Reserve
Onze Reserve editie is een blend van onze andere twee ciders, die een iets meer oxidatieve fermentatie heeft ondergaan, voor een nog wildere en unieke smaakervaring. Wildbloei Reserve bestaat uit 95% appelsap van lokale appels uit het Pajottenland en 5% druivensap.
Voor de echte liefhebbers van lambik!
Beperkte voorraad
Een ode aan streek en ambacht
Lokale oogst
Gemaakt met appels uit het Pajottenland, waaronder Primo, Cox, Boskoop en Elstar.
Wilde fermentatie
We vertrouwen op micro-organismen uit de streek voor een natuurlijke en eigenzinnige smaak.
Fris alternatief
Lichter, droger en complexer dan vele populaire ciders en zwaardere aperitieven.
Ambachtelijk verhaal
Na vijf jaar verfijnen brengen we Wildbloei professioneel op de markt met ondersteuning van brouwerij 3 Fonteinen.